AJÍ DE GALLINA (7 Porciones)
Ingredientes:
- Pan (1-2 panes franceses)
- Pollo (2.5 libras de pollo sin hueso ó 4.5 libras de pollo con hueso)
- Ajo picado/molido (2-3 cucharaditas)
- Aji Amarillo Peruano (3 cucharas)
- Cúrcuma
- Leche
- Queso Parmesano
- Papa (7 medianas)
- Aceite Vegetal
Opcional:
- Arroz (2.5 tazas)
- Huevos (4 unidades)
Preparacion:
En paralelo se puede:
- Hervir las papas con un poquito de sal
- Hervir el pollo con un poquito de sal
- Hervir los huevos
- Cocinar el arroz
Una vez que el pollo este hecho, se desilacha el pollo. Guarda el agua del pollo para después. Si es pollo viene sin hueso, es efectivo usar dos tenedores para desilachar el pollo.
En una sarten, se pone un poco de aceite a calentar a media temperatura. Mientras calienta se puede poner el ajo a dorar. Una vez que el ajo esta dorado, se dora aji amarillo encima. Seguido viene el tumeric al gusto y el caldo en el que el pollo se hirvio. El tumeric viene al gusto, fijense mas que todo en el color. Mientras se mezcla, tambien se le agrega el pan para que le de consistencia a la mezcla. Una vez que el pan se ve bien disparcido en la mezcla, se le echa un poco de leche al gusto.
El queso parmesano se puede agregar ahora si se prefiere el queso combinado con el aji amarillo, o se puede esperar al final y se echa encima como adorno.
Dejar hervir mientras se mueve con una cuchara de madera hasta que llegue a la consistencia deseada.
Se sirve en un plato con las papas rebanadas abajo y el aji de pollo encima de las papas. Opcionalmente se le puede poner arroz y/o huevo al lado.